Ikan Pangasius: faedah dan ulasan

Pangasius adalah ikan yang murah terutama ditanam di Asia Tenggara. Pada masa ini, manfaat dan kemudaratan pangasius menimbulkan kontroversi aktif, kerana disebabkan oleh syarat-syarat tertentu untuk pembiakannya, ikan, walaupun sifatnya berguna, berpotensi membahayakan ketika digunakan.

Pangasius: ikan apa

Pangasius adalah ikan dari skuad seperti Cod. Berukuran hingga 1.3 m dan berat sekitar 40 kg. Sebilangan besar individu muda dengan berat tidak lebih dari 2 kg mula dijual. Keanehan ikan adalah ciri khas sirip punggung dengan enam sinar. Sungai Mekong, di mana pangasius ditemui, mengalir melalui tiga negara - Vietnam, Laos dan Kemboja. Dijual, ia ditanam secara buatan terutamanya di Vietnam.

Cara membezakan pangasius dari bahasa laut

Bahasa laut dan pangasius adalah ikan yang sama sekali berbeza, bahkan termasuk dalam pesanan yang berbeza. Adalah asas untuk membezakannya: bahasa laut, sebagai ikan penipu, mempunyai struktur badan rata yang khas. Tetapi kerana selalunya pembeli sudah berurusan dengan daging ikan yang diproses dalam bentuk fillet, perbezaannya mungkin tidak dapat dilihat pada pandangan pertama.

Fillet bahasa laut mempunyai warna putih secara eksklusif, hampir transparan. Warna fillet pangasius boleh bervariasi dari putih-merah jambu hingga kelabu, sementara ia selalu mempunyai tompok merah jambu yang tidak pernah dijumpai dalam bahasa laut.

Selain itu, fillet bahasa laut selalu tipis, kerana ikan ini rata. Tidak ada bau amis dalam fillet bahasa laut. Juga dalam fillet bahasa laut tidak ada lapisan lemak.

Komposisi pangasius

Komposisi vitamin pangasius (dalam jisim 100 g) adalah seperti berikut:

  • vitamin PP - 2 mg;
  • vitamin C - 1.2 mg;
  • Vitamin E - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0.2 mg;
  • vitamin B2 dan B6 - 0.1 mg setiap satu.

Komposisi ikan termasuk kolesterol yang mudah diasimilasi dalam jumlah 70 mg.

Unsur surih yang membentuk ikan:

  • kalium - 240 mg;
  • kalsium - 50 mg;
  • fosforus - 210 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • besi - 1 mg;
  • kromium - 55 mcg;
  • iodin - 50 mcg;
  • fluorida - 25 mcg.

Mengikut kandungan banyak unsur surih, pangasius tidak kalah dengan kebanyakan ikan laut.

Kalori Pangasius

Ikan mempunyai nilai pemakanan berikut:

  • protein - 17.2%;
  • lemak - 5.1%.

Karbohidrat dalam daging tidak ada. Kira-kira seperempat lemak adalah asid lemak omega-3 tak jenuh berguna dalam jumlah hingga 1.5% daripada jumlah jisim. Air merangkumi 77% daripada jumlah zat dalam ikan.

Apa itu pangasius berguna

Manfaat fillet pangasius, kerana unsur penyusunnya, adalah seperti berikut:

  • meningkatkan aktiviti dan ingatan otak (kerana fosforus dan lemak);
  • normalisasi keadaan kulit (vitamin dan lemak);
  • memperbaiki struktur rambut dan kuku, meningkatkan kekuatannya (asid amino dan kalsium);
  • menguatkan tulang, sendi dan gigi (kalsium, fosforus);
  • pemulihan fungsi sistem muskuloskeletal (lemak tak jenuh ganda);
  • pencegahan perkembangan awal penyakit sendi, khususnya osteoporosis;
  • Pencegahan penuaan awal (antioksidan dan lemak tak jenuh ganda).

Lihat juga: Apa yang berguna untuk ikan mas, harta tanah, foto dan memasak

Terdapat pendapat di kalangan pakar pemakanan bahawa penggunaan fillet secara berkala meningkatkan tidur dan meningkatkan daya tahan tekanan.

Adakah pangasius bermanfaat untuk wanita hamil dan menyusui

Sekiranya daging itu memenuhi piawaian dan tidak mengandungi garam logam berat, ia boleh dimakan semasa kehamilan, tetapi penggunaannya tidak wajar.

Sebaliknya, fillet mengandungi banyak zat besi dan unsur surih lain yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah, yang membolehkan sifat bermanfaatnya digunakan dalam pencegahan anemia.

Khasiat lain dari fillet adalah kehadiran kromium dalam jumlah yang mencukupi, yang digunakan sebagai pengatur pengeluaran insulin di dalam badan. Oleh itu, membantu ibu dan bayi menormalkan metabolisme glukosa dalam badan.

Walau bagaimanapun, bahaya yang terlalu tinggi untuk mendapatkan produk berkualiti rendah, serta kesukaran relatif dalam asimilasinya walaupun oleh badan yang sihat, menjadikan ikan ini tidak diingini semasa kehamilan atau semasa menyusui.

Adakah mungkin memberi pangasius kepada anak-anak

Tidak diragukan lagi kesan positif produk ini pada tubuh anak-anak. Ini terdiri dalam sejumlah besar fosforus dan kalsium, kerana sistem tulang pada anak-anak diperkuat dan sistem saraf bertambah baik.

Penting! Seperti produk ikan lain, ia boleh dimakan oleh kanak-kanak dari usia tiga tahun.

Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang asal usul produk ini. Oleh itu, sebelum memberikan fillet pangasius kepada anak, anda harus menimbang kebaikan dan keburukan. Di samping itu, disarankan untuk melakukan ini setelah berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Bahaya relatif terhadap anak-anak ditunjukkan oleh tulang kecil, yang banyak terdapat pada daging pangasius. Oleh itu, semasa dia memberi makan anak-anak, anda harus memeriksa potongan daging dengan teliti dan, jika boleh, membuang tulang kecil.

Cara memasak pangasius dengan sedap

Ikan sesuai dengan banyak produk lain dan boleh disediakan dalam pelbagai cara. Terdapat lebih dari seratus resipi, yang merangkumi pangasius: dari sup dan hidangan utama, hingga kek dan roti.

Sebilangan besar ikan dimasak dengan sayur-sayuran, dibumbui dengan sayur-sayuran. Ia dibenarkan untuk memanggang dalam adunan atau krim masam. Fillet juga boleh dimasak di panggangan dan dalam pelbagai wain.

Sebenarnya, praktikalnya tidak ada kombinasi produk yang tidak sesuai yang termasuk pangasius. Ini menjelaskan popularitinya.

Baca lebih lanjut: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Sekiranya artikel ini berguna untuk anda, suka dan melanggan saluran kami. Jangan lupa berkongsi maklumat dengan rakan di rangkaian sosial.

Artikel Berkaitan